Uno studio dell’Università Cattolica smentisce le rassicurazioni sulla sostenibilità dei cibi in laboratorio. Crollano gli investimenti e alcune aziende virano sul pet food. Coldiretti prosegue la battaglia anche contro gli ultraformulati
Ancora una volta è la scienza a confermare le preoccupazioni sollevate da anni da Coldiretti, che per prima ha acceso la luce sugli interessi delle multinazionali intenzionate a sostituire il cibo prodotto dagli agricoltori e dagli allevatori con quello realizzato in laboratorio, presentandolo come più economico, più sostenibile e sicuro per la salute dei cittadini. Una narrativa basata su false notizie che continua a scontrarsi con la realtà scientifica ed economica. Lo studio realizzato dall'Università Cattolica del Sacro Cuore, Campus di Piacenza, al quale hanno contribuito oltre dieci scienziati, mette nuovamente in evidenza criticità e interrogativi ancora aperti sulla sicurezza, sulle caratteristiche nutrizionali e sulla reale sostenibilità ambientale di queste produzioni, decine e decine di volte più dannose l’ambiente.
A sgretolarsi è anche la narrazione economica costruita intorno ai cibi prodotti in laboratorio. Quella che Coldiretti aveva denunciato come una grande operazione speculativa per portare il cibo nelle mani di pochi oligarchi senza scrupoli nemmeno per la salute dei cittadini, mostra oggi tutti i suoi limiti. I costi elevati e le difficoltà di rendere sostenibile la produzione su scala industriale, ha mandato in fumo miliardi di investimenti portando alla chiusura di molte start up e spinto parte del settore a cercare nuovi sbocchi nel pet food, gli alimenti per gli animali domestici.
È una battaglia sulla quale Coldiretti ha mobilitato milioni di cittadini, raccogliendo oltre due milioni di firme e contribuendo al percorso che ha portato nel 2023 all'approvazione della legge italiana contro i cibi prodotti da colture cellulari, prima Nazione al mondo. Un impegno proseguito in Europa con la grande manifestazione del 19 marzo 2025 davanti alla sede dell'Efsa a Parma, dove 30mila agricoltori hanno chiesto trasparenza, controlli rigorosi e studi clinici e preclinici prima di qualsiasi autorizzazione.
La ricerca dell'Università Cattolica rafforza le ragioni di questa mobilitazione. Dalla carne prodotta in laboratorio a latte e proteine da fermentazione di precisione, restano aperte questioni che richiedono valutazioni scientifiche indipendenti, senza subordinare la tutela della salute agli interessi economici delle multinazionali.
Accanto alla battaglia contro i cibi prodotti in laboratorio, Coldiretti porta avanti con la stessa determinazione quella contro gli alimenti ultraformulati, sempre più presenti sulle tavole e nelle mense, che numerose ricerche scientifiche associano a rischi gravi per la salute soprattutto in età giovanile. Un impegno concretizzato con Campagna Amica per la Salute, con la grande alleanza tra medici, agricoltori e cittadini.
